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石泉烤魚(yú)

石泉烤魚(yú)

石泉烤魚(yú)是安康的一道特色美食,其是真正的烤出來(lái)的。烹制烤魚(yú)多選用花鰱和草魚(yú) ,將剖洗凈的魚(yú)平放在鐵夾中,置于爐上后,用木炭不斷燒烤,待火候成熟,澆上用牛油、花椒、辣椒等調味品炒出的底料,再將四川純正的泡椒剁碎切粒,灑于烤魚(yú)之上。

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